ブレンド

お茶の品種によって、茶葉の形、質を一定な割合でブレンドさせ、市場のニーズに応える商品に仕上げていくプロセスです。

毛茶は茶樹の年齢、摘み取った時期、製作技術、温度、湿度や季節などの原因によって、仕上げたものは大小様々で不揃いです。同じ茶農であっても摘んだ時期の違いで、お茶の品質が変わってきます。お茶の質を向上させ、喉越しと香りを両立するため、毛茶の不揃いな部分を除き取って、ブレンドしていきます。このように、同じ高さで生産された毛茶をブレンドする技は中発酵の烏龍茶の品質にかかわる大事なステップです。