精製廠的生產作業之一,非一般精製流程。 利用茶葉吸香、香花吐香的原理,製作吸入花香之茶葉,通稱花茶、或包種花茶。通常在茶前面冠以所薰花名:如茉莉花茶、桂花茶等。 內銷市場所售香片,多指用茉莉花薰製之茶。

花茶的品質,除了薰花次數多寡及所用花之種類和數量外,茶胚品質也很重要。