有記名茶 Wang Tea

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台灣茶

台灣贏在有得天獨厚的天時與地利,但別忽略了「人和」,茶葉並非採收下來就可以喫,還需經過粗製、精製的加工。大稻埕的精製廠(包括有記名茶)是屬於後段的精製加工,主要是

1. 做出自己品牌的特色

2. 控制茶葉品質的穩定性

3. 產量足夠供應市場

有記從台灣各地嚴選好茶,經過我們的烘焙與拼配,讓有記的客人一年四季都可以買到品質、價格穩定的好茶, 產地不是決定茶葉好壞唯一因素,中間有許多人為或其他的因素需要考量,茶葉的好壞是綜合評比而非單一因素決定。

半發酵的烏龍茶為台灣的特色茶,每家茶廠發酵的掌握,精製茶廠烘焙的火侯不同,拼配的比例(猶如咖啡的調和豆、調和的威士忌),造就成千上萬種不同的烏龍茶,這才是台灣茶的精神與價值,這才是可以顯現台灣茶的技術所在。

想要了解更多烘焙與拼配,請參考

https://wangtea.com.tw/faq/