有記「名」茶

#有記名茶 
#名 : 出名、有名、聲譽
#茗 :現指茶


有記為店號,非有其人,
聽過就不會忘
來過就不會忘
喝過就不會忘
名茶意指有名、有特色的茶

#我們不叫有記茗茶
#我們不叫有記茶茶 
#我們叫有記名茶 
#有記
#wangtea 
#大稻埕
#台北
#茶加工轉運的重鎮
#南北翻轉重要的轉捩點

 

同步刊登於 

http://shop.wangtea.com.tw/news/detail/20180616wangteahistory

有記名茶
台北霞海城隍文化節

早期大稻埕有將近兩百多家精製茶場,許多做茶師傅都是跨越險峻的黑水溝來台灣做茶,春來冬回,而精製好的茶也從大稻埕碼頭外銷出口。
有記當時將 #四兩包 裝在木箱裡,木箱外再編織上篾片,出口了大約坪林一半以上的包種茶,包括素茶、花茶、奇種烏龍茶,其他如東方美人、鐵觀音等茶,茶師渡海來台做茶與外銷的艱苦至今已不復見,藉由此次的霞海城隍文化節,得以讓後人略窺一二。

2020年是霞海城隍渡海200週年,2018年的 #首部曲 以渡海來台為題開啟~

活動開跑:
至有記名茶臉書或IG粉絲頁按讚,並打卡上傳和此木箱與四兩包之照片,即可蒐集到活動印戳一枚。

#有記 #有記名茶 #霞海城隍廟 #地方文化 #大稻埕 #茶商的故事 #Tea #Taipei1890 #TTT #Dadaocheng #wangtea #pouchong #Chichongoolong #formosaoolongtea #formosaoolong 台北霞海城隍廟 Ri Xing Type Foundry

台灣茶

台灣贏在有得天獨厚的天時與地利,但別忽略了「人和」,茶葉並非採收下來就可以喫,還需經過粗製、精製的加工。大稻埕的精製廠(包括有記名茶)是屬於後段的精製加工,主要是

1. 做出自己品牌的特色

2. 控制茶葉品質的穩定性

3. 產量足夠供應市場

有記從台灣各地嚴選好茶,經過我們的烘焙與拼配,讓有記的客人一年四季都可以買到品質、價格穩定的好茶, 產地不是決定茶葉好壞唯一因素,中間有許多人為或其他的因素需要考量,茶葉的好壞是綜合評比而非單一因素決定。

半發酵的烏龍茶為台灣的特色茶,每家茶廠發酵的掌握,精製茶廠烘焙的火侯不同,拼配的比例(猶如咖啡的調和豆、調和的威士忌),造就成千上萬種不同的烏龍茶,這才是台灣茶的精神與價值,這才是可以顯現台灣茶的技術所在。

想要了解更多烘焙與拼配,請參考

https://wangtea.com.tw/faq/

有記名茶請進喝茶.jpg
知識Jason Wang
台幣計價 Charing in NT$

[Announcement] 有鑒於外國網友在使用翻譯軟體時誤會我們的標價幣別,現在就加上了NT$而不光是$,謝謝網友的建議,讓我們的購網網站持續的進化,下一波進化 #applepay #androidpay

When our foreign customers using translation software, the software translated $ into US$. Here we are announcing that we are charing in NEW TAIWAN DOLLAR in stead of US dollar. Sorry for misunderstanding and thank you for reporting the bug. We are trying to our shopping website better and better. Next evolution: #applepay and #andriodpay

傳送門:https://shop.wangtea.com.tw

#台幣 #非美金 #NewTaiwanDollar #NOTUSDollar #線上買茶 #onlineteashopping #有記名茶 #Wangtea #Taipei1890

 We are charing in New Taiwan Dollar.

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[公告] 轉帳虛擬帳號

轉帳不用再記一長串的帳號了!!!近期更新了轉帳帳號成為虛擬帳號,從此以後如果選擇用轉帳的方式,只要記得代號5502,再加上自己的手機或是室內電話一共十碼就可以轉帳給有記名茶。

轉帳資訊

匯款銀行:國泰世華銀行大同分行 銀行代碼:013
虛擬帳號*:5502-xxxxxxxxxx(5502為有記名茶的代號,x為您自己的手機號碼或室內電話一共十碼,不足請在前面補0。)
電匯戶名:台北大稻埕有記名茶股份有限公司

*虛擬帳號規則如下
5502為有記名茶的代號,x為您自己的手機號碼或室內電話一共十碼,不足請在前面補0。
舉例1:個人手機號碼為0912345678,轉帳時虛擬帳號請輸入5502-0912345678;
舉例2:個人市內電話為07-5559164,轉帳時虛擬帳號請輸入5502-0075559164,不足10碼需要補0在前面

如有任何轉帳問題請來電02-25559164詢問

[問與答] 大稻埕的茶到底特別在哪裡?

收到客人來信詢問,其中一提的問題分享給大家。

  • 臺北其他地方也有產茶,大稻埕是否有獨特之處?

大稻埕保有的是「精製茶」的技術,大稻埕從來不種茶,是做後段的精製(製造的製非精緻,請注意)加工,早期茶農做好的茶葉一定要交到大稻埕精製廠,加工完之後才可以販售或出口,精製廠是讓茶葉能有足夠的產量、達到品質的穩定性、透過職人的烘焙與拼配(請參考以下或網站)做出自己的特色。此工藝用現在大家比較可以理解的如同,我們是咖啡師,買到一批生豆,咖啡師決定要做到何種程度的烘焙,與如何做出有自己特色的義式調和豆,或著是像威士忌、香檳、葡萄酒一模一樣的技術層面在裡面,大家都可以接受與了解外來的飲品有相同的技術,卻沒辦法理解台灣茶的工藝,其實是滿可惜的;如果沒記錯即使大家常說的單一純麥威士忌,也是調和過的,只是麥的種類是同一類,這都是大家對blending普遍的誤解。重點就是做出有自己品牌的特色,做出有記名茶想要給客人的一個口感跟味道,所以今天有記名茶出產的茶葉,上面寫的是有記名茶的高山烏龍、文山包種等,雖然茶葉都是台灣各地來的,但是我們不「強調」產地、品種、季節、海拔,因為這就是有記名茶的茶,我們做的是品牌!

什麼是拼配?

拼配也是有記名茶專業的知識,主要讓茶葉的品質穩定與有足夠的量可以提供給有記名茶的消費者。在茶葉一到有記名茶的時候,我們會先鑑定與了解每批茶葉的等級與特性,品質好壞到什麼程度,偏重香氣或是韻味,當我們知道鑑定之後,才能決定如何將同樣品質的茶葉做拼配,取A茶的香、取B茶的水,讓有記的茶,有香氣也有韻味。量的部分,由於台灣的茶農茶園面積都不大,有記名茶一次的需求量大於一家茶農可以提供,所以必須要仰賴不同的茶農才有足夠穩定的品質和量提供給消費者。所以有記才能一年四季都可以有穩定的供貨。例如:咖啡的調和豆、世界大酒莊的葡萄酒都有用到拼配的手法,咖啡師、釀酒師想要呈現最好的一面給消費者,呈現出獨家的特色與風味,這是必經的過程。精製廠透過烘焙與拼配才可以走出自己的品牌,有記名茶的茶葉有從坪林或是中部山區嚴選而取得,但是經過有記名茶精製後,呈現出來的就是有記的味道,當您去到坪林或是中部是絕對找不到的。拼配絕非仿間所言混茶,混茶是在於今天對茶葉專業的知識不足,不了解每樣茶的特性而去混合,跟拼配是完全不同的概念,切勿被混淆與誤導。

把茶做到最好,是一直以來的宗旨

<理性飲酒> 

<喝酒不開車,開車不喝酒>

下午茶系

今天下午茶要吃點什麼呢?

下午茶大家現在比較常搭配的不是咖啡就是一般的英式紅茶,但是其實當你吃蛋糕或是巧克力的時候,中式的文山包種、高山烏龍、奇種烏龍、東方美人等也都是非常適合的。可以參考以下組合搭配

 工作累了嗎?美好的&nbsp; #下午茶 &nbsp;時光,吃個蛋捲,配杯茶,愜意&nbsp; #afternoontea &nbsp; #yummy &nbsp; #有記名茶 &nbsp; #teatime  #takeabreak &nbsp; #奇種烏龍 &nbsp; #絕配

工作累了嗎?美好的 #下午茶 時光,吃個蛋捲,配杯茶,愜意 #afternoontea #yummy #有記名茶 #teatime#takeabreak #奇種烏龍 #絕配

 今天的&nbsp; #下午茶 &nbsp;是什麼呢?準備了甜甜的&nbsp; #蜂蜜蛋糕 &nbsp;,配上一杯帶有果香與蜜香的&nbsp; #東方美人 &nbsp;,不能再更搭了  #有記名茶 &nbsp; #afternoontea &nbsp; #teatime  #takeabreak &nbsp; #絕配 &nbsp; #Taipei1890

今天的 #下午茶 是什麼呢?準備了甜甜的 #蜂蜜蛋糕 ,配上一杯帶有果香與蜜香的 #東方美人 ,不能再更搭了
#有記名茶 #afternoontea #teatime#takeabreak #絕配 #Taipei1890

 當&nbsp; #只溶你口不溶你手 的&nbsp; #巧克力 &nbsp;在口中遇上有記名茶中度&nbsp; #烘焙 的&nbsp; #奇種烏龍茶 &nbsp;會產生什麼樣的火花呢? 是衝突?還是融合?是探戈?還是華爾滋?快來親身體驗並說出你的感受吧!

當 #只溶你口不溶你手的 #巧克力 在口中遇上有記名茶中度 #烘焙的 #奇種烏龍茶 會產生什麼樣的火花呢? 是衝突?還是融合?是探戈?還是華爾滋?快來親身體驗並說出你的感受吧!

 今天的下午茶是什麼呢?在小花園中吃著手工&nbsp; #起司塔 &nbsp;配&nbsp; #蜜香紅茶 &nbsp;,濃郁的起司香氣,在口中慢慢的化開,含入一口帶有自然甜味的台灣蜜香紅茶,兩者交織而成不同的口感,迎接夏天的到來&nbsp; #yummy &nbsp; #Taipei1890 &nbsp; #絕配 &nbsp; #takeabreak  #teatime &nbsp; #afternoontea &nbsp; #有記名茶  #wangtea &nbsp; #下午茶

今天的下午茶是什麼呢?在小花園中吃著手工 #起司塔 配 #蜜香紅茶 ,濃郁的起司香氣,在口中慢慢的化開,含入一口帶有自然甜味的台灣蜜香紅茶,兩者交織而成不同的口感,迎接夏天的到來 #yummy #Taipei1890 #絕配 #takeabreak#teatime #afternoontea #有記名茶#wangtea #下午茶

 今天的下午茶時光吃的是什麼呢?老奶奶檸檬蛋糕,酸酸甜甜的滋味配上一杯冷泡的文山包種,在融合的過程當中,提升花的香氣與蛋糕的質感,重點是,這是有記名茶夥伴的&nbsp; #手作蛋糕 &nbsp;,上面那層糖霜根本就是甜點店等級的啊,據可靠消息指出成本「不敢算」。&nbsp; #下午茶 &nbsp; #下午茶時光  #afternoontea &nbsp; #teatime &nbsp; #takeabrake &nbsp; #文山包種 &nbsp; #檸檬蛋糕 &nbsp; #🍋 &nbsp; #夥伴好棒棒 &nbsp; #👏

今天的下午茶時光吃的是什麼呢?老奶奶檸檬蛋糕,酸酸甜甜的滋味配上一杯冷泡的文山包種,在融合的過程當中,提升花的香氣與蛋糕的質感,重點是,這是有記名茶夥伴的 #手作蛋糕 ,上面那層糖霜根本就是甜點店等級的啊,據可靠消息指出成本「不敢算」。 #下午茶 #下午茶時光#afternoontea #teatime #takeabrake #文山包種 #檸檬蛋糕 #🍋 #夥伴好棒棒 #👏

[下午茶]煮烏龍奶茶中 #dizzy #下午茶 #teatime #oolongmilktea #天然不加糖

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[Repost]An Travel Blog From Carolyne Parent

幾個禮拜前,觀光局帶了幾位部落客來台灣走走,有記名茶是其中一個景點, 其中Carolyne Parent,一位加拿大的blogger 寫了一篇關於台灣的遊記,可以參考看看。(內文為法文)

Few weeks ago, the Tourism Bureau brought couples of travel bloggers to go around and promote Taiwan. WangTea is one of the hotspots. One of the bloggers, Carolyne Parent, shared a link with us. Please check it out. The content is in French.

http://www.ledevoir.com/plaisirs/voyage/494581/tourisme-taiwan-mission-dragon-noir

沒有各位的支持,我們不會有今天~謝謝大家

#taipei #taipei1890 #dadaocheng #charcoalroasting #tourismbureau #觀光局 #大稻埕 #有記名茶 #焙籠間 #木炭烘焙

結婚茶 Wedding Tea

[分享]每次在裝 #結婚茶 的時候,心中都有莫名的感動,一方面是有新人喜歡我們結婚小物的包裝,另外一方面當然是又有一對開心的新人要步入禮堂,展開另一階段的人生,一對跨國的婚姻,是需要勇氣去克服許多問題,但因為愛情,讓兩個人可以攜手共同去面對,在未來讓彼此更靠近。
一開始在跟新人討論的時候會先了解與會的賓客的組成,例如:是否有外國人?哪個年齡層居多?等,再來是有沒有對哪種茶有特別的偏好?例如:口味濃淡,香氣或口感,最後當然是一份結婚小物的預算。等所有問題都了解後,我們會挑選出適合新人的一份小禮,讓他們的賓客有個不同的體驗,感受到禮物是用心挑選的。 

祝福他們!

#有記名茶 #結婚 #結婚茶 #結婚小物 #wedding#weddingift #weddingtea #wangtea #taipei1890 #客製化 #customized

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