依各類茶的特質，將茶葉外形、品質按比例組合成符合市場需求規格的成品。
毛茶因樹齡、採收時間、製程技術、溫濕度、季節...等，規格差異很大，即使同一茶作戶，不同時間採收，品質也不同，且茶香與茶水滋味初製階段常面臨取捨，
為了兼顧喉韻與香氣，提高茶葉品質，去蕪存菁、截長補短，相同海拔茶區產製毛茶的拼配成了提高半發酵烏龍茶商品化的主要工藝之一。
拼推與焙火，都是精製加工的精隨，主要也在使產品規格化以及有足夠的量可以提供給消費者，以保護消費者權益，傳遞有記想要給消費者的口感，呈現出有記特有的口味，並做出品牌的特色與區隔性。