精製亦稱「毛茶加工」 ，是毛茶形成商品茶的過程。 產地毛茶由於採收時間、氣溫、乾濕度、茶樹年齡、製造技術...等等差異，即使同一產區製成的茶，品質往往差異很大，對消費者往往造成不公平與困擾，精製茶廠就是將初製毛茶再加工、提高品質為成品茶的茶廠 。

利用毛茶本身的特性和各種作用力，將毛茶中不同長短、粗細、輕重、大小的茶葉進行分離、解體。剔除老梗、薄片、茶仔及非茶類雜物，然後加工成符合市場要求的規格，其過程有鑑定、揀梗、焙火、拼配、風選等。

焙火與拼配，都是精製加工的精隨，主要也在使產品規格化以及有足夠的量可以販售，以保護消費者權益，傳遞有記想要給消費者的口感，呈現出有記特有的口味，並做出品牌的特色與區隔性。