精製茶

精製とは毛茶（荒茶）を仕上げ加工し、商品にしていくプロセスです。精製茶工場では完成した毛茶を商品まで仕上げます。

大小様々な形で混じりあっている毛茶を切断や分離して形を整えます。木の茎、異物などを選出し、商品として出せる基準に達するまで加工します。加工のプロセスは篩い分け、茎の選別、焙煎、風選、ブレンドの五つがあります。

精製茶工場では、同じ産地でも風味の異なる毛茶を丁寧に選出し、茎の選別、焙煎、風選、ブレンドなどのプロセスを経て、品質が均一化になったお茶を精製茶といいます。